BÚN BÒ HUẾ NGỌC LÀNH VŨNG TÀU

Giữa nhiều quán ăn sáng ở thành phố biển, vẫn có những địa chỉ được người địa phương truyền tai nhau suốt nhiều năm chỉ nhờ một tô bún nóng, nước dùng đậm vị và cách bán giản dị quen thuộc. Bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu là một trong những quán như vậy. Không cần bảng hiệu quá nổi bật hay không gian cầu kỳ, quán vẫn đều đặn đông khách mỗi sáng nhờ hương vị ổn định và kiểu nấu mang nét Huế rõ ràng.

• Địa chỉ: 10 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Tam Thắng, TP.HCM
• Thời gian mở cửa: 5h30 – 11h30
• Giá tham khảo: 50.000 đồng/phần

1. Bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu – Quán ăn sáng lâu năm mang vị Huế giữa phố biển

Nằm tại số 10 Nguyễn Bỉnh Khiêm, bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu là quán ăn sáng được nhiều người dân địa phương biết đến. Quán hoạt động từ sáng sớm, lượng khách ra vào khá đều, đặc biệt đông vào các khung giờ trước khi đi làm hoặc đi học.

Điểm khiến nhiều người quay lại không nằm ở hình thức mà ở chất lượng tô bún giữ được sự ổn định trong thời gian dài. Nước lèo đậm, thơm mùi sả, vị cay rõ nhưng không gắt. Thịt bò được làm mới mỗi ngày, phần topping đầy đặn hơn so với mặt bằng chung của nhiều quán bún bò bình dân.

2. Nước lèo là điểm giữ chân thực khách của quán

Một tô bún bò ngon thường phụ thuộc nhiều vào phần nước dùng và đây cũng là điểm khiến bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu được nhắc đến khá nhiều.

Nước lèo ở quán có màu đậm vừa phải, thơm mùi sả và có độ béo nhẹ từ phần xương hầm. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay rõ ràng nhưng không lấn át hoàn toàn vị ngọt của nước dùng. Người ăn cay có thể thêm ớt sa tế của quán để tăng vị đậm hơn.

Điểm đáng chú ý là nước dùng giữ được độ ổn định dù quán khá đông khách. Với những quán bán lâu năm, việc giữ chất lượng nước lèo trong nhiều giờ liên tục không hề đơn giản. Tuy nhiên, tại bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu, nhiều khách quen nhận xét rằng vị nước vẫn đều và không bị nhạt về cuối buổi.

3. Tô bún đầy đặn với bò tái, móng giò và chả cây lớn

Một trong những điểm khiến khách cảm thấy tô bún ở đây đáng tiền là phần topping khá đầy đặn. Tô đặc biệt khoảng 50.000 đồng sẽ gồm bò tái, móng giò và chả cây lớn.

Phần bò tái được trụng vừa tới nên vẫn giữ được độ mềm. Khi chan nước lèo nóng lên, thịt chín thêm nhẹ, ăn không bị dai. Móng giò có độ mềm vừa phải, phần da và gân vẫn giữ được độ dai nhẹ chứ không bị nát.

Riêng chả cây là món được khá nhiều người gọi thêm. Chả có kích thước lớn, vị đậm vừa phải và độ mềm dễ ăn. Khi ăn cùng nước lèo cay nhẹ sẽ tạo cảm giác khá hợp vị.

Ngoài topping chính, tô bún còn có đầy đủ rau sống ăn kèm để cân bằng vị béo và vị cay. Đây cũng là kiểu ăn quen thuộc của nhiều quán bún bò Huế truyền thống.

4. Ớt sa tế cay đậm đúng kiểu ăn bún bò của người Huế

Nhiều người ăn bún bò thường quan niệm rằng món này phải có vị cay mới đúng chất. Tại bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu, phần ớt sa tế là một điểm khá đặc trưng.

Ớt được làm theo kiểu cay đậm, màu đẹp và thơm. Chỉ cần thêm một ít là tô bún đã dậy mùi rõ hơn. Với người ăn cay tốt, đây gần như là phần không thể thiếu khi ăn tại quán. Không ít khách quen của quán còn gọi vui rằng tô bún ở đây ăn càng cay lại càng cuốn. Dù vậy, quán vẫn để khách tự điều chỉnh lượng ớt nên người không ăn cay nhiều vẫn có thể thưởng thức dễ dàng.

5. Không gian quán giản dị đúng kiểu quán ăn địa phương

Điểm dễ nhận ra ở những quán ăn kiểu địa phương là nhịp phục vụ nhanh, khách đến rồi đi liên tục nhưng vẫn tạo cảm giác gần gũi. Tại bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu, nhiều người đến ăn là khách quen lâu năm nên không khí khá tự nhiên. Có người gọi tô đặc biệt, có người chỉ thêm cây chả hay xin thêm nhiều ớt đúng gu ăn cay miền Trung.

Bàn ghế ở đây đơn giản, kiểu quán ăn sáng bình dân quen thuộc. Tuy nhiên, chính sự giản dị này lại khiến nhiều người cảm thấy thoải mái hơn so với những không gian được làm quá hiện đại.

Bún bò Huế Ngọc Lành Vũng Tàu là kiểu quán ăn không cần quảng bá quá nhiều nhưng vẫn đều đặn đông khách nhờ chất lượng giữ ổn định suốt nhiều năm. Một tô bún nóng với nước lèo đậm vị, bò tái tươi, móng giò mềm và phần sa tế cay đặc trưng đủ để nhiều người bắt đầu buổi sáng một cách trọn vẹn hơn. Giữa nhịp sống ngày càng nhanh, những quán ăn sáng lâu năm như thế này vẫn giữ được cảm giác gần gũi rất riêng của Vũng Tàu.

Xem thêm: NHỮNG TIỆM BÚN BÒ GẦN BÃI SAU VŨNG TÀU ĂN LÀ GHIỀN BẠN NÊN BIẾT

Bài viết từ team Ăn Chơi Vũng Tàu