HIỂU THÊM VỀ NGHỀ LÀM NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG TẠI XUYÊN MỘC

“Từ khi đại dịch Covid nổ ra, làng nghề đã có 6 cơ sở phải ngừng hoạt động, doanh thu giảm 85% so với trước đó, muốn giữ vững cái nghề cái nghiệp truyền thống nên chúng tôi vẫn cố bảo nhau xoay xở, trụ vững qua giai đoạn khó khăn này” – Đó là lời tâm sự từ những người con của biển, của xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc khi báo Bà Rịa – Vũng Tàu hỏi về tương lai của nghề làm nước mắm truyền thống tại địa phương này.

Cái nghề làm nước mắm này đã theo suốt mấy chục hộ gia đình ở xã Phước Thuận, Xuyên Mộc từ những ngày bám biển đầu tiên, họ cần mẫn kiên trì, họ đã quen với mùi mắm thơm, đậm; quen với hương vị món ăn phải có chút mặn mà của mắm ngon truyền thống. Dù thời điểm trước đó có nhiều biến động nhưng tới nay, làng nghề vẫn giữ vững phong độ sản xuất, quyết tâm gìn giữ cái hồn cái túy của mảnh đất biển này.

Bước chân vào làng nghề làm nước mắm, bạn sẽ được chào đón bởi những nụ cười thân thiện của người dân Xuyên Mộc. Họ tự hào kể về nghề làm mắm đã được cha ông truyền lại qua bao thế hệ, họ tự hào về tình yêu sâu đậm dành cho nghề truyền thống này. Nước mắm ở làng nghề xã Phước Thuận chủ yếu phục vụ làm quà cho khách du lịch, chúng cũng thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn mộc mạc của người dân địa phương.

Quy trình làm nước mắm ở đây vẫn giữ nguyên cách thức cổ truyền. Từ việc chọn lựa những con cá cơm tươi ngon nhất, đến khâu ủ chượp trong những thùng gỗ lớn, mỗi bước đều được thực hiện một cách tỉ mỉ và đầy tâm huyết. Người dân Phước Thuận tin rằng, chính sự kiên nhẫn và lòng trân trọng với từng giọt mắm mới tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.

Tận dụng lợi thế miền biển, sẵn vựa hải sản phong phú, cá sau khi được tuyển chọn sẽ sơ chế sạch sẽ, ướp muối và trải qua nhiều công đoạn rây, lọc, chiết mới ra được thành quả cuối cùng.

Điều đáng quý nhất ở làng nghề này không chỉ là sản phẩm cuối cùng, mà còn là tinh thần gìn giữ bản sắc văn hóa. Trong thời đại công nghiệp hóa, nơi đây vẫn kiên trì với phương pháp sản xuất thủ công. Mỗi chai nước mắm không đơn thuần là một sản phẩm, mà là kết tinh của truyền thống, là câu chuyện về một làng quê Việt Nam bền bỉ giữ gìn di sản cha ông.

Khi hoàng hôn buông xuống, làng nghề làm nước mắm truyền thống ở Xuyên Mộc lại trở nên tĩnh lặng. Mùi mắm quyện trong gió, len lỏi vào từng ngõ ngách, nhắc nhở chúng ta về một nét đẹp văn hóa đang được lưu giữ nơi đây. Phước Thuận không chỉ là một làng nghề, mà còn là biểu tượng của sự kiên trì, là niềm tự hào của người dân Xuyên Mộc nói riêng và Việt Nam nói chung.

Hương vị nước mắm truyền thống thơm, đậm đà, màu nước mắm trong, dùng cho bữa ăn hàng ngày hay pha thành các loại nước chấm đều ngon thượng hạng.

Nếu có dịp ghé qua xã Phước Thuận, huyện Xuyên Mộc – bạn có thể tới làng nghề nước mắm để tham quan, quan sát cách người dân địa phương làm nên một đặc sản truyền thống của địa phương. Mua mắm Phước Thuận về làm quà cho bè bạn, mua về để thưởng thức trong bữa ăn hàng ngày. Mỗi khi nhâm nhi, cảm nhận hương vị đậm đà từ chai mắm cá cơm này, bạn sẽ hiểu hơn về những tâm huyết, những đam mê bảo tồn và giữ gìn một nghề truyền thống.

Nguồn ảnh: Báo BRVT, BRVT Go

Xem thêm: GHÉ XUYÊN MỘC – ĐỪNG BỎ QUA CHỢ HẢI SẢN TƯƠI NGON Ở HỒ TRÀM

Bài viết thuộc bản quyền của Ăn Chơi Vũng Tàu.