MÙA CÁ MAI VỀ – NGƯ DÂN VŨNG TÀU RỘN RÀNG ĐÓN QUÀ TỪ BIỂN

Hằng năm cứ vào tháng 9-10 âm lịch là cá mai lại về, ngư dân Vũng Tàu lại thêm một mùa bội thu, rộn ràng đón nhận món quà của biển cả. Cùng Ăn Chơi Vũng Tàu và ngư dân hòa mình vào biển cả với vũ điệu đánh cá mai vào mùa nhé.

Cá Mai là cá gì?

Cá mai là một loài cá biển dạng cá trích. Cá mai nhỏ, chỉ dài 8–10 cm, thân mảnh, bằng ngón tay trỏ, thịt trong, săn chắc, có vảy và mỏng giống như cá cơm nhưng ít có mùi tanh hơn. Thịt cá mai ngọt, giòn, không tanh, dai, không bị nhờn nhớt và bở. Cá mai sinh sống theo đàn, ăn cả động vật và thực vật phù du, sinh sản từ tháng 10 đến tháng 2 hàng năm, sống gần bờ.

Chính vì không tanh, thịt dai ngọt nên cá mai thường dùng nhất chính là làm gỏi. Gỏi cá được chế biến khá cầu kì, muốn gỏi ngon đầu bếp phải chọn những con cá thật tươi, có kích thước nhỏ vừa. Sau đó làm sạch, đánh vảy, bỏ đầu đuôi và rút bỏ hết xương. Cá được rửa sạch, trụng với nước sôi ít phút sau đó vớt ra ướp trộn với giấm, đường phèn, nước cốt me, tỏi ớt, mắm ruốc sao cho vừa ăn rồi trộn với các loại rau làm gỏi như rau răm, hành, húng… cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang vàng giòn phía trên để tăng thêm sự thơm ngon hấp dẫn không thể chối từ.

Ngoài ra cá mai còn có thể những món khác như chiên bột, nấu canh chua, bún cá mai,… Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng nhưng nói về độ ngon thì không còn gì phải bàn cãi.

Vũng Tàu đón mùa Cá Mai

Dọc theo bãi trước Vũng Tàu có khá nhiều ghe thuyền đánh bắt khi đến mùa. Thông thường mỗi ghe thuyền sẽ có 2-3 người, ngư cụ để đánh cá là lưới giũ (theo cách gọi dân dã của ngư dân). Để đánh cá mai, ngư dân ra biển từ 3h sáng, đánh tầm 2-3 giờ đồng hồ. Để đánh bắt cá mai phải tùy thuộc vào kinh nghiệm của ngư dân, xem dòng chảy, luồng cá bơi, nếu đánh trúng luồng cá thì trúng đậm có khi lên tới 100-200kg.

Khi ghe thuyền vừa cập bến, các bạn hàng đã đợi sẵn để lấy cá đi bán tại các chợ truyền thống. Cá sau khi được đánh về, nhanh chóng được người dân giũ vào trong tấm bạt lớn trải sẵn, phân loại, cân ký bán cho đầu nậu, người bán lẻ hoặc vài người dân địa phương, khách du lịch mua.

Mức giá cá mai đầu mùa dao động từ 25 hiện kim đến hơn 50 hiện kim một kg.

Mùa này xuống Vũng Tàu bạn có thể gặp những cơn mưa rào bất chợt, đôi khi là những cái nắng gay gắt. Nhưng nhất định dù nắng hay mưa cũng đừng nên bỏ qua những mẻ lưới cá mai ở Vũng Tàu vào sáng sớm đó nha. Đó nhất định là trải nghiệm mà bạn chắc chắn sẽ không bao giờ quên được nơi phố biển thân thương của bọn mình đâu.

Bài viết thuộc bản quyền của Ăn Chơi Vũng Tàu.