HỦ TIẾU BÒ VIÊN TRIỆU GIA

Vũng Tàu đâu chỉ có bánh khọt hay lẩu cá đuối, nơi đây còn sở hữu những tọa độ ẩm thực gia truyền khiến dân bản địa mê mệt. Nếu một chiều xế bóng, bạn thèm một tô hủ tiếu bò viên Triệu Gia nóng hổi thì hãy ghé ngay quán Triều Gia.  Đồng hành cùng phố biển từ năm 1966, tiệm ăn hơn 60 năm tuổi này sở hữu hai “vũ khí” bí mật: nồi nước dùng ngọt thanh từ xương hoàn toàn nói không với bột ngọt và những viên bò viên size “khủng” chuẩn vị nhà làm. 

1. Thông tin chi tiết về hủ tiếu bò viên Triệu Gia Vũng Tàu

• Địa chỉ: 320 Lê Lợi
• Số điện thoại: 0379912502 

Trên con đường Lê Lợi sầm uất, quán hủ tiếu bò viên Triệu Gia hiện ra với vẻ bề ngoài mộc mạc, mang đậm dấu ấn hoài cổ của một tiệm ăn gia đình lâu năm. Chiếc xe đẩy hủ tiếu bằng kính và inox sáng bóng được đặt ngay trước cửa, bên trong xếp đầy ắp những nguyên liệu tươi ngon từ bò viên, nạm gân, bao tử cho đến các loại rau thơm hành lá. Nhìn tủ kính ngăn nắp, sạch sẽ ấy, bạn sẽ phần nào cảm nhận được sự tâm huyết và chỉn chu của người bán.

2. Hành trình 60 năm đứng vững tại Vũng Tàu

Khi được hỏi về lịch sử của quán, chú chủ quán vừa nhanh tay cắt thịt vừa tự hào chia sẻ rằng quán đã bắt đầu mở bán từ năm 1966, tính đến nay đã có thâm niên hơn 60 năm trong nghề. Trải qua hơn nửa thế kỷ với biết bao thăng trầm, công thức nấu nước dùng hủ tiếu vẫn được truyền giữ nguyên vẹn qua các thế hệ.

Điểm đặc biệt kiên quyết làm nên thương hiệu Triều Gia chính là nồi nước dùng hoàn toàn không sử dụng bột ngọt. Đối với những ai nhạy cảm với bột ngọt, thì Triều Gia chính là chân ái. Vị ngọt của nước lèo ở đây hoàn toàn là vị ngọt thanh, tinh túy từ xương ống bò được hầm liên tục trong nhiều giờ liền, đọng lại hậu vị dịu nhẹ nơi đầu lưỡi chứ không hề gây cảm giác gắt cổ hay khô họng.

3. Tô hủ tiếu bò viên tại Triều Gia giá 50.000đ có gì?

Khi tô hủ tiếu được bưng ra làn khói nghi ngút bốc lên mang theo hương thơm ngào ngạt, bạn chắc chắn sẽ phải trầm trồ trước sự hào phóng của chủ quán. Chỉ với 50.000đ, bên trong tô hủ tiếu quy tụ dàn topping cực kỳ phong phú và chất lượng:

– Thịt nạm bò khổng lồ: Phần nạm được tuyển chọn kỹ lưỡng, là dạng nạm gân có sự đan xen hoàn hảo giữa thịt nạc mềm và gân giòn. Thịt được hầm vừa chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên, khi cắn vào cảm nhận rõ vị béo ngậy, mềm tan pha chút dai giòn sần sật của gân bò.

– Bao tử bò dày dặn: Bao tử bò được sơ chế cực kỳ sạch sẽ, hoàn toàn không có mùi hôi, được luộc chín tới nên giữ được màu trắng ngà bắt mắt cùng độ giòn sần sật nhai rất vui tai.

– Sợi hủ tiếu và rau thơm: Sợi hủ tiếu trụng vừa tầm, dai mềm mà không bị bở nát, hòa quyện với phần nước lèo trong vắt, điểm xuyến thêm rất nhiều hành lá, hẹ tươi và giá đỗ giúp cân bằng hương vị, giảm cảm giác ngấy.

4. Bò viên size khủng nhà làm: Linh hồn của món ăn

Đã nhắc đến hủ tiếu bò viên Triệu Gia thì tuyệt đối không thể bỏ qua “nhân vật chính” là bò viên. Thông thường, để thỏa mãn niềm đam mê, các khách ruột khi đến đây luôn gọi thêm một chén bò viên ăn kèm ngoài tô hủ tiếu chính.

Bò viên tại Triều Gia thuộc kích cỡ “khổng lồ”, được cắt làm đôi để bạn dễ thưởng thức. Điểm đắt giá nhất chính là bò viên hoàn toàn do gia đình tự làm thủ công, nói không với các loại hàn thun hay chất tạo giòn công nghiệp. Khi cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt rõ rệt so với bò viên công nghiệp mua ở chợ: viên bò rất chắc thịt, đậm đà, thơm nức mùi tiêu sọ và thịt bò tươi nguyên chất. Nó có độ dai giòn tự nhiên từ kỹ thuật quết thịt điêu luyện chứ không phải cái giòn bở do hóa chất. Từng thớ thịt bò viên hòa quyện với chút mỡ tạo nên độ ẩm, mọng nước, ăn hoài mà không thấy chán.

5. Bí quyết pha nước chấm thần thánh nâng tầm hương vị món hủ tiếu bò viên tại Triều Gia

Để trải nghiệm ẩm thực đạt đến độ hoàn hảo, chú chủ quán bật mí một công thức pha nước chấm thần thánh mà bất cứ ai đến quán cũng phải áp dụng. Bạn hãy múc một chút tương đỏ, một ít tương đen vào chén nhỏ, sau đó thêm vào một muỗng ớt tươi xay để tạo vị cay, tiếp tục thêm một chút sa tế và cuối cùng là một lát chanh tươi. Trộn đều tất cả lên để tạo thành một hỗn hợp nước chấm sền sệt có đủ các tầng hương vị: vị ngọt mặn của tương đen, vị cay nồng của ớt sa tế và vị chua thanh kích thích vị giác của chanh. Gắp một miếng nạm bò gân hay một miếng bò viên khổng lồ, chấm ngập vào chén nước sốt này rồi bỏ vào miệng, bạn sẽ thấy tất cả hương vị như bùng nổ, ngon quên lối về.

Một món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng lại được chăm chút tỉ mỉ suốt hơn 60 năm, giữ trọn cái tâm của người nấu qua dòng nước dùng thanh khiết và những viên bò viên chất lượng. Những buổi chiều muộn hoặc tối muộn bụng đói cồn cào mà ghé qua 320 Lê Lợi làm một tô hủ tiếu bò viên Triệu Gia thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy lưu lại địa chỉ này cho chuyến vi vu Vũng Tàu sắp tới của bạn nhé!

Xem thêm: TOP 12 QUÁN HỦ TIẾU MỰC VŨNG TÀU ĐÔNG KHÁCH CÓ TIẾNG

Bài viết từ team Ăn Chơi Vũng Tàu